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2019-01-21  63沙龙娱乐

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童谣说:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。这句话充分说明腊八后就要开始为过年开始忙活了。各地的年夜饭习俗大不相同,在咱们老陕的年夜饭里,必不可少的就是蒸碗了。在许多陕西人儿时的回忆中,蒸碗是除夕将至的一个标志。腊月二十三小年一过,家里的大人们开始蒸馍烧肉炸丸子,将筵席上需费功夫的菜先做至半成品,免得到时慌了手脚。做蒸碗这个时候就开始了,叫“装碗子”。所谓“装碗子”,就是按照不同口味的蒸碗,将原料和作料分别一一装入碗中,在笼上蒸个半熟,晾凉放起来。合家团聚的除夕夜,再将半熟的蒸碗拿出来蒸熟,扣在盘子里享用。

4、把碗倒扣在保鲜膜上包好,如果不是当日吃,就进入冰箱冷藏,时间久一点的直接冷冻。吃的时候再上锅蒸热,或者进入微波炉加热就可以享用了。

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