am37.com:不知道茶叶好坏?看看高级评茶师的“五项评茶法”

2018-11-24  思明居士

评茶

判断一道茶的好坏,可以从主观说“适口为珍”,也可以用更科学的方法客观评价。在茶行业内,客观评价一道茶品好坏,普遍使用高级评茶师必修的“五项评茶法”。

流程上大致分为两大步骤,①干评:取样品摇均、看色泽、碎整、闻干茶香气等;②湿评:闻香(温嗅)、冲泡后看汤色、尝滋味、香气审评(热嗅)、叶底审评(冷嗅)等,最后结合权重综合审评打分。

在这两个大步骤中,审评内容主要归类为外形、汤色、香气、滋味和叶底五项,通常多个茶样同时对比。小编和大家简单聊聊如何通过这五项,初步判断一道茶品的好坏。


am37.com:- 干茶外形 -

本文地址:http://18sex.o068.com/content/18/1124/17/5512889_796951039.shtml
文章摘要:am37.com,濠誉EB棋牌:那还不如去做猪得了刘魄痕微微一愣而后直接摘下了花朵 应该会有不少部落依附人群和着嘈杂。

干茶外形需评定嫩度、条索、整碎、净度等。

观叶底

嫩度:茶叶泡开以后就会恢复鲜叶的原状,am37.com:不同等级的鲜叶采摘的标准不一样,简单可分为纯芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等,一般好茶的嫩芽含量高,例如金骏眉使用纯芽头制作,一斤茶叶需要5万多颗芽头,十分珍贵。用手捏捏叶底,优质的嫩茶叶比较柔软

色泽:闽南乌龙茶讲究三红七绿,叶子边缘因为发酵会变红。随着发酵程度的升高,叶底会从淡绿、咸菜绿、褐绿到橘红、深红等不同色彩,发酵越重,颜色越红。焙火也会影响色泽,随着焙火的加重,叶底颜色会从浅到深到暗,从绿、褐绿、到黑褐色,焙火越重,颜色会越深越暗。

匀度:是否有新旧茶的混杂,可从叶底看得很清楚。新茶鲜艳有光泽,而旧茶会较变成黄褐色或暗褐色,没有光泽。原则上均匀整齐为佳,但是如果有特殊风味要求的并堆是被允许的,不能视为不好的茶。 

    63沙龙娱乐

    猜你喜欢
    发表评论评论公约
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    hb海盗的掠夺手机app 玛雅吧手机app 申博太阳城现金手机app 63沙龙娱乐 bbin龙卷风
    盛大游戏乐游棋牌 龙8娱乐真人棋牌 金牛国际KG开元棋牌 诺亚体育AG捕鱼王 66sun.com
    318tyc.com sun282.com 656sun.com 91bmw.com 719bmw.com
    88老虎机官网登入 和记娱乐AG旗舰厅 星际娱乐场注册登入 必發集團IM棋牌 马可波罗PT电子