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2018-07-06  63沙龙娱乐

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红烧虾

食材准备:黄甜椒半个、核桃50克、黑胡椒粉1/4小匙、虾仁200克、白芝麻适量、枸杞30粒、植物油4大匙、料酒1小匙、盐1小匙、耗油1小匙、糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、淀粉1大匙、蛋清半个、姜末1小匙

步骤:

加州核桃用开水泡发、去皮,锅内倒入植物油,用小火炸香加州核桃,盛出备用;

枸杞用温水浸泡,虾仁去除虾线,加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用,黄甜椒切成象眼块;

锅内加水烧到沸腾,滑入浆好的虾仁,虾仁变色成球状时捞出,沥干水份备用,用盐、耗油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁;

锅内倒入核桃油,加入姜末用小火炒香,转大火加入黄甜椒、枸杞进行翻炒,将调好的汁倒入锅中,再加入虾球和核桃仁快速翻炒,盛出装盘,撒少许白芝麻。

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